El Municipio de Querétaro presentó ¿A qué sabe Querétaro?, obra impulsada por la Secretaría de Turismo en coordinación con el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES) y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica de Querétaro (CCGQ). El libro documenta la evolución, diversidad y raíces de la gastronomía local, y se integra como nuevo referente cultural y turístico del estado.
El presidente municipal, Felifer Macías, encabezó la presentación y definió el proyecto como un legado cultural que refuerza el posicionamiento de Querétaro a nivel nacional e internacional. Destacó que la obra consolida una identidad compartida en torno a la cocina queretana y subrayó su valor como motor de cohesión social.
La secretaria de Turismo, Mariana Ortiz Cabrera, afirmó que la gastronomía se ha convertido en uno de los pilares del turismo cultural. Explicó que la obra concentra 30 recetas creadas por chefs y cocineras tradicionales, resultado del trabajo conjunto de las instituciones participantes para preservar y difundir el patrimonio culinario.
El libro recorre etapas que van de la cocina prehispánica a las tradiciones conventuales y de hacienda, además de la cocina cotidiana que ha acompañado el desarrollo del estado. También destaca el papel histórico de Querétaro como punto de encuentro en el Camino Tierra Adentro, donde confluyeron técnicas y sabores que definieron su identidad gastronómica.
¿A qué sabe Querétaro? se ofrece como herramienta educativa, turística y cultural, y se encuentra disponible en las oficinas de la Secretaría de Turismo, ubicadas en Vicente Guerrero No. 2, en el Centro Histórico, así como en formato digital a través del enlace difundido en Facebook.